兵庫県明石市
海峡の魚に惚れ・穴子に惚れて
私はこの店“でん助”を開きました。
〜当店について〜
兵庫県明石市明石駅のより徒歩10分程の場所で、でん助穴子に惚れ込み『穴子・活魚料理 でん助』を営んでおります。
伝助穴子
店主と仲買人さんの目利きによって選び抜かれた、活きの良い伝助穴子を一匹一匹手捌きで開き、一切一切丁寧に骨切りを行い盛り付け、鮮度そのままにお届けいたします。
でん助穴子
しゃぶしゃぶ
鍋セット
厳選された肉厚でふっくら食感のでん助穴子をしゃぶしゃぶで♪
鮮度抜群の穴子は食べ応えがありプリプリ！身も心もあたためてくれます。
脂ものって、旨味×甘みをたっぷりご堪能いただけます。
・でん助穴子しゃぶしゃぶ鍋セット（4～5人前）当店自家製ポン酢付き(送料無料)
・販売価格 9,600円 (税込) 送料無料
・内容量 4～5人前 (約30切れ)
・でん助穴子しゃぶしゃぶ鍋セット（2～3人前）当店自家製ポン酢付き(送料無料)
・販売価格 5,600円 (税込) 送料無料
・内容量 2〜3人前 (約15切れ)
商品内容（上記両商品共通）
伝助穴子の身(骨切り済み)※1
伝助穴子の骨(鍋出汁用)
自家製ポン酢 2合(360ml)
賞味期限 商品到着日翌日
※1 伝助穴子の大きさにより多少前後する場合がございます。
◇でん助穴子しゃぶしゃぶ鍋 お召し上がり方法◇
1、 お鍋に、出汁用穴子の骨、塩(適量)、水を入れ沸騰させます。
2、 お鍋が沸騰しましたら旬の野菜やきのこ類等を入れ沸騰・煮立てて下さい。
(当店では、白菜、しめじ、えのき、椎茸、水菜、マロニー、豆腐を入れます。)
3、 沸騰した状態のお鍋に穴子の身を皮目から入れ、約10～15秒程しゃぶしゃぶと潜らせて下さい。
4、 沸騰した状態のお鍋に穴子の身をしゃぶしゃぶと潜らせますと、穴子身が白くなり花開いたようにフワっとなりますと食べ頃になります。
5、 自家製ポン酢に大根おろし、ネギ、一味等を入れ、穴子とご一緒にお召し上がり下さい。
☆ 穴子の身、出汁用穴子の骨、野菜より美味しい出汁がでておりますので、お鍋の後は、〆の雑炊をおススメ致します。
・穴子の加熱時間について、
沸騰した熱が約10程で→穴子の身に加熱が入ったぐらい。
約15程で→穴子の身に加熱が完全に入ったぐらいとなります。)
※目安になりますので、ご参考になれば幸いです。
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※当店からのご連絡での確認により、ご注文確定となります。お手数お掛けしますが、当店からのご連絡にご対応願います。
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